Gelatina alimentare

Produzione di gelatina:Funziona come agente gelificante primario per stabilire la consistenza e la sensazione in bocca desiderate nei dessert di gelatina standard.

Produzione dolciaria:Implementa il controllo della consistenza e la masticabilità nella produzione di marshmallow e caramelle gommose.

Lavorazione casearia:Agisce come agente stabilizzante per prevenire la sineresi e mantenere la consistenza negli yogurt commerciali.

Dessert surgelati:Controlla la formazione di cristalli di ghiaccio e migliora la resistenza allo scioglimento nella produzione del gelato-.

Conserve e Marmellate:Serve come addensante per ottenere una corretta spalmabilità e stabilità strutturale nelle marmellate di frutta.

Reversibilità termica:Forma un gel termicamente reversibile che si scioglie approssimativamente alla temperatura corporea, contribuendo alla caratteristica sensazione in bocca degli alimenti a base di gelatina-.

Capacità di legare l'acqua:Trattiene efficacemente l'umidità all'interno delle matrici alimentari per prolungare la durata di conservazione e prevenire l'essiccazione del prodotto.

Controllo della chiarezza:Fornisce un'elevata chiarezza ottica con un indice di trasparenza compreso tra 200 e 400 mm per prodotti dessert visivamente chiari.

Stabilità della viscosità:Mantiene le caratteristiche funzionali del flusso entro un intervallo di viscosità compreso tra 30 e 48 durante i cicli di lavorazione industriale.

Selezione del grado:Disponibile con forza di fioritura da 120 a 260 per adattarsi a texture morbide-fissate o formulazioni gommose compatte.

Controllo della concentrazione:I test standardizzati vengono misurati a una concentrazione della soluzione del 6,67% per verificare la coerenza del lotto.

Aggiustamenti granulari:La dimensione delle particelle varia tra 5 e 120 mesh per soddisfare i requisiti specifici di dissoluzione e miscelazione nella produzione di miscele secche.

Limiti degli oligoelementi:Conforme alle rigorose soglie di metalli pesanti, mantenendo i livelli di arsenico al di sotto di 1 ppm e il totale dei metalli pesanti (come Pb) al di sotto di 50 ppm.

Conformità al biossido di zolfo:Limitato a un contenuto massimo di SO2 di 50 ppm per garantire la sicurezza nelle applicazioni alimentari sensibili.

Standard microbici:La conta batterica totale è controllata al di sotto di 1000 cfu/g, con risultati negativi garantiti per E. coli in 10 g e Salmonella in 25 g.

Conformità normativa:Prodotto per soddisfare gli standard di qualità alimentare industriale-adatto per aziende di trasformazione alimentare sia private che quotate in borsa.

Materiale da imballaggio:Sigillato in sacchi barriera contro l'umidità-o fusti in fibra rivestiti per impedire l'assorbimento dell'umidità ambientale e il successivo intasamento del prodotto.

Ambiente di archiviazione:Conservare in un'area fresca, asciutta e ben-ventilata, lontano dalla luce solare diretta e da forti fonti di odori per preservare l'integrità fisica.

Integrità della durata di conservazione:Mantiene le proprietà chimiche e fisiche specificate fino a 24 mesi se conservato nella confezione originale non aperta e nelle condizioni consigliate.

Tracciabilità dei lotti:Ogni unità di imballaggio è etichettata con numeri di lotto, date di produzione e peso netto per facilitare la gestione dell'inventario e il monitoraggio della qualità.